In den Ländern Kasachstan, Usbekistan und Kirgisistan ähnelt sich die Art des Brotbackens sehr stark. Es wird eine Art Ringbrot gebacken, das in der Mitte eine für jede Region typische Verzierung aufweist.
Der Ofen ist kugelförmig aus gebrannter Erde gebaut. Am Boden der Kugel wird eingeheizt und oben ist eine Öffnung. Der Teig wird mit den Verzierungen vorbereitet und an die heisse Ofenwand gepappt, wo er erstaunlicherweise kleben bleibt bis das fertig gebackene Brot herausgeholt wird.
Das Brot lässt sich gut zwei Tage aufbewahren. Ab besten schmeckt es natürlich ganz frisch.
In der Bäckerei wird der Teig vorbereitet
Mit einer Art Stempel werden die Verzierungen aufgedrückt
Ein Blumenmuster wird in der Mitte in den Teig gedrückt
Der fertig dekorierte Teig
Der zweite Bäcker draussen legt den Teig auf ein feuchtes Kissen und klebt ihn an die Wand des Ofens
An der Wand des Kugelofens werden die Brote goldgelb gebacken
Mit einer Art Kelle werden die Brote vom Ofen direkt auf die Verkaufsfläche gelegt
